《那夜魯爾蒙德特製的Carbonora》
近來終於下定決心要節食減肥，大概從今起有一段時間都不能再任意吃喝了。既然不能肆意進食，就不禁會想回憶一下之前試過的美食，在照片中嘗得飽腹滿足。
在美食的回憶中游着游着，就令我翻到上兩個月到荷蘭公幹時，吃的幾餐晚飯。借這個機會跟大家分享一下，也讓我在節食中找到一點樂趣。
先說有趣驚喜的第一頓吧，到埗的第一晚，因要調時差又慣了晚吃飯，在酒店中賴到八點多才出去吃飯。歐洲的人悠閒，到晚上很多餐廳都早關門，還開着的都是酒吧，供應的都是小吃，不飽肚。我和同事探問了幾家餐廳，都碰了一鼻子灰。幸而在一間酒吧裏坐着一枱當地人，我們就問這附近還有什麼餐廳能用膳，他們回答有一家意大利餐廳Da Mauro應該還會營業。我們二話不說就走去那家餐廳，果然還接待客人，只是已沒有披薩和前菜賣了，只有意粉和飯。
其時已快九點，肌腸轆轆的我們不假思索地照入座。餐廳本身裝潢甚有情調，牆上有幾幅五彩大畫，整體燈光微暗，主要以燭光點亮顧客的視線，食物價錢也不算很貴，是個情侶約會或三五知己小聚的好地方。
其實一開始我已是一心衝着Carbonara來點餐 （我可是有吃盡天下Carbonara決心的人），只是翻遍餐牌都不見有這似是尋常如香港茶餐廳的火腿通粉的意粉，心裏有點失落。點餐時侍應推介餐廳的海鮮意粉，我卻堅持問他們會不會有Carbonara，沒想到對方竟說可特意為我弄一碟。當下有點受寵若驚，又怕麻煩，但衝着對心頭好食物的執念，我就沒有多猶豫，先雀躍高興地感謝對方，然後爽快下單。
不久後這款特製的Carbonara 就冒着一圈圈熱煙來跟我見面，那真是醬汁配料滿滿的一盤（怪燈光太暗，拍不到它好看的照片）。單聞撲面以來的奶油蛋混和煙肉的香氣我已喜笑顏開，蛋芝士乳酪醬和意粉有種相濡以抹的纏綿，醬汁之多差點把意粉淹沒在白茫茫中，最令我欣喜的是餐廳用的是正宗的意大利煙肉Guanciale，比普通煙肉口感更有層次和肉香更濃。在香港吃過一次加Guanciale的Carbonara後，就再也回不去了。當時的我看着眼前的Carbonara，心裏根本沒有空在意卡路里，很快就把它清光。雖然看起來醬汁多，但口感不算肥膩，鹹香十足的Guanciale更是一掃我因找不到餐廳用膳的苦惱。
不過在歐洲能吃到正宗的Carbonra 其實也很平常，每個地方總有其拿手的菜，到了別的地方就無可避免變了調。到一天我真的變瘦一點後，我還是想繼續食遍世界各地的美食。畢竟努力工作賺錢，總想對自己好一點，而美食是最不會辜負自己的寶物。只是我這兩年用力太猛，放縱太狂，增磅太快，現在得消停一下。
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